Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 4 uova
- 200 gr di pancetta affumicata
- ½ litro di latte
- 2 cucchiai di farina
- Sale e pepe nero
- Una punta di burro fresco
- 4 fette di pane di farro
Preparazione
Tagliare la pancetta a pezzetti e friggere in una padella con il burro fresco.
In una ciotola, unire le uova alla farina. Sbattere energicamente con una forchetta per evitare grumi. Aggiungere il latte, il sale e il pepe.
Versare il composto sopra la pancetta ben rosolata e cuocere, mescolando costantemente.
Il composto deve ispessirsi per assumere la consistenza delle uovastrapazzate o di una frittata soffice. Servire sulle fette di pane di farro.
Consiglio di Eric Boschman: Birra bionda, la Chouffe
