Tra le specialità gastronomiche di Nivelles, la Târte al Djote è la regina

Gourmandises sucrées ou salées, les spécialités nivelloises, régalent toute la famille. Que ce soit comme dessert avec les doubles, ou pour accompagner le café ou la Djan d’Nivèle, avec les canestias, certaines recettes s’inscrivent dans l’histoire de la ville, tandis que d’autres sont plus modernes.

Les canestias

Ce biscuit ancêtre du bonbon de Nivelles est réalisé par la consoeurie des Secrets de Dame Gertrude. Préparé à base de sucre candi et de farine, il se marie à la perfection avec une bonne bière nivelloise.

Les doubles

Dès que l’hiver pointe le bout de son nez, les Nivellois reprennent des forces en mangeant de savoureuses crêpes de farine de sarrasin garnies de fromage gras assaisonné. Le tout est servi chaud avec un peu de beurre.

La Djan d’Nivèle

Cette jeune bière blonde est parfaite pour accompagner une bonne Târte al Djote. Elle vous fera découvrir de jolies saveurs fruitées, pour une dégustation tout en équilibre.

La Târte al Djote

Impossible de visiter Nivelles sans goûter à la célèbre Târte al Djote. Aujourd’hui labellisée, cette tarte composée de « bétchéye» (fromage fermenté de vache) et de bettes, fait le plaisir des palais les plus exigeants.